) Besos, Palmira
¡un beso!
Tomates secos en conserva
06. 08. 2009
El HEMC de este mes está dedicado a las conservas. Una de las conservas que más preparo y que aún no había subido al blog (aunque estos tomates como ingrediente aparecen en muchas de mis recetas, sobre todo en ensaladas y en aperitivos) son los tomates secos en conserva. Son muy fáciles de preparar y realmente deliciosos.
Podría decirse que esta conserva es doble, pues si los tomates en si mismos son deliciosos, el aceite de conservarlos es maravilloso para aderezar ensaladas o dar sabor a otros platos. Es realmente increíble lo bueno que está, incluso simplemente sobre un trozo de pan.
Ingredientes:
250gm tomates secos
1 litro de aceite de oliva virgen extra (o algo más)
1Cd orégano seco
2ct albahaca seca
½ ct sal
Preparación:
Poner los tomates secos en un cuenco grande bien cubiertos por agua templada y dejarlos hidratarse durante 2-3 horas. Pasado ese tiempo, retirar del agua y secar con papel absorbente de cocina.
En tarros de cristal esterilizados y totalmente secos, ir repartiendo los tomates y añadiendo la sal y las hierbas hasta completar el tarro (sin llenar hasta arriba del todo). Añadir entonces el aceite, hasta cubrir completamente. Si quedase alguna burbuja de aire, con una varilla moverlo para que suba a la superficie. Cerrar entonces los tarros y conservar en lugar fresco y seco, vigilando cada semana.
Pueden comerse al cabo de una semana, pero si los dejas 3-4 estarán mucho mejor, Aguantan muchos meses siempre bien cerrado para que el aceite no se enrancie.
30 Comments to “Tomates secos en conserva”
HOla!!muy buena receta…no conocia tu blog y lo he descubierto por HEMC…la foto tambien me ha gustado mucho..un beso
[Reply]
August 7th, 2009 at 3:15 pm
Muchas gracias, María José. Si te animas a prepararlo verás que no da nada de trabajo y están de puro vicio.
Saludos.
[Reply]
Que ricos!!!Nunca he hecho tomatitos secos en conserva y se ven riquísimos.
Un besino preciosa.
Vanesuky.
[Reply]
August 7th, 2009 at 3:24 pm
Anímate, Vanesuky, es de lo más fácil del mundo y está riquísimo.
Besitos.
[Reply]
ohhhh, precisamente este es el primer año que hago tomates secos con aceite, me faltó el orégano…, voy a añadirlo de inmediato !!
gracias , besitos
[Reply]
August 7th, 2009 at 3:27 pm
Si te gusta el sabor del orégano, Pica, te van a encantar con él. Ya he rpobado varias mezclas de hierbas y esta es la que más nos gusta en casa pero, como todo, es cuestión de gustos.
Besitos, buen fin de semana!
[Reply]
Qué ricos, y caseros!!!
[Reply]
August 10th, 2009 at 4:33 pm
Bueno, Polita, no te creas que tanto, porque los tomates secos no son de los de la huerta si no que son comprados, aún no he secado tomates de casa, los ventilamos todos tal cual o conservados en salsa.
Besitos!!
[Reply]
Marhya sabes como secar tomates? una vez lo intenté y se me hecharon a perder.
Saludos
[Reply]
August 12th, 2009 at 12:50 am
Lo siento, Jessica, no los he preparado nunca. La verdad es que entre crudos y en salsa los gasto todos, tampoco quiero poner sólo tomates en el huerto y por eso nunca he secado. Hay quien los corta por la mitad y los pone sobre una bandeja, bien sazonados al sol pero también he visto que venden deshidratadoras solares hechas de madera que tienen muy buena pinta.
un beso.
[Reply]
En Mil Batallas » Pinchos de bacalao ahumado
[...] rebanadas de pan de molde 8 tomates secos en conserva 80gm de bacalao ahumado 4 tomates [...]
los tomates se compran secos
[Reply]
September 28th, 2010 at 12:39 am
Se compran secos o si dispones de abundancia de buenos tomates y los quieres deshidratar personalmente… Al gusto.
Si no dispones de ello hoy en día se encuentran fácilmente en hipermercados y fruterías.
Saludos.
[Reply]
En Mil Batallas » Cena Philadelphia duo
[...] Y en cucharitas de aperitivo, sobre tomate seco en conserva… [...]
Tapas – Pinchos – Entremeses « Es la Cocina de Lolo 2.1
[...] Tomates secos en conserva [...]
En Mil Batallas » Dos aperitivos en cinco minutos
[...] publicadas en el blog. En este caso sólo necesitarás un botecito de tomates secos en conserva (como éstos), un frasco mediano de lomitos de bonito en aceite de oliva (o de atún) y dos cucharadas de [...]
En Mil Batallas » Dos aperitivos en cinco minutos
[...] publicadas en el blog. En este caso sólo necesitarás un botecito de tomates secos en conserva (como éstos), un frasco mediano de lomitos de bonito en aceite de oliva (o de atún) y dos cucharadas de [...]
En Mil Batallas » Hojaldre de calabacín
[...] lámina (250gm) de hojaldre fresco 2 calabacines pequeños 5Cd aceitunas negras 4 tomates secos conservados en aceite de oliva 2ct albahaca seca picada 2Cd del aceite de conservación de los tomates [...]
Hecha. Ahora a esperar unos días.
Graciassssss!!!
[Reply]
July 19th, 2011 at 2:08 pm
Te van a encantar, sólo uno con un taco de atún en conserva del bueno y unos trocitos de aceituna, te chupas los dedos.
Besos.
[Reply]
July 20th, 2011 at 10:39 am
Me lo apunto…
[Reply]
En Mil Batallas » Rebanadas mediterráneas
[...] 4 rebanadas más bien finas y estrechas de pan de pueblo 4Cd queso cremoso de untar 1Cd cebollino fresco picado 5 tomates secos en conserva [...]
me encantan los tomates secos estan buenisimos
[Reply]
September 27th, 2011 at 7:53 pm
¿Verdad que si, Juana? Merece la pena dedicarle un rato a prepararlos.
Buen día.
[Reply]
Comparto tu opinión, yo siempre tengo y los uso muchísimo.
Besitos
[Reply]
September 27th, 2011 at 10:24 pm
Es que están tan ricos y se pueden usar para tantas cosas…
Besos.
[Reply]
En Mil Batallas » Ensalada de endivias con sardinas al limón
[...] endivias medianas dos latillas de sardinas al limón 4 tomates secos en conserva 6 ruedas de limón en almíbar 1 zanahoria grande 1 cebolleta tierna pequeña 12 aceitunas negras [...]
Esta riquisimos . Yo los hago con diferentes sabores…romero, tomillo, ajos a rodanchas… y siempre con algunos granos de pimienta negra…el sabor es mas fuerte.
[Reply]
February 12th, 2012 at 4:56 pm
Neus, seguro que están muy ricos, para diferentes ocasiones y platos.
[Reply]
En Mil Batallas » Ensalada de dos coles y sardinas
[...] 120gm col lombarda 100gm zanahoria 4 pepinillos en vinagre 2 latillas de sardinas en escabeche 4 tomates secos en aceite de oliva 8 aceitunas verdes 1Cd aceite de oliva virgen extra 1ct gel de vinagre balsámico ½ ct [...]