25 Platos de otoño

Publicado 22 septiembre, 2011 por Marhya en Gastronomí­a, General / 12 Comments

Mañana día 23 de Septiembre, empieza el otoño 2011. El otoño es mi estación preferida del año y aunque los días se acortan y llegan los primeros fríos, el olor de las hojas secas al caminar sobre ellas, el aire fresco y limpio de las mañanas, los colores dorados, ocres, tejas y anaranjados de los árboles y los sabores de los alimentos de temporada lo compensan con creces.

Hoy vengo con un recopilatorio de veinticinco platos preparados con algunos de los alimentos otoñales por excelencia, por si os apetece echar un vistazo a algunas preparaciones de temporada. ¿Os apetece?

* Setas:

Guiso de patatas y setas: Fácil, económico y sabroso, saciante y apto para dietas veganas.
Vols-au-vent de setas y gambas: Para un día de fiesta.
Ensalada templada de setas y langostinos: Una de mis favoritas.
Vasitos de quinoa con setas: Saludables y deliciosos.
Ternera con setas: Riquísimo y fácil de preparar.
Risotto de setas: ¿Vas a resistirte?

* Avellanas, castañas y nueces:

Brownies: Un pecado irresistible
Postre caliente de plátano: para completar cualquier menú.
Muffins de nueces y pepitas de chocolate: Para golosos de todas las edades
Cazuelitas de conejo para aperitivo: Riquísimas.
Ensalada de nueces y arándanos rojos: Deliciosa y rapidísima de preparar
Tarta de castañas y chocolate: Una tentación.
Cookies de chocolate y nueces: Crujientes y exquisitas

* Peras  y manzanas:

Albóndigas de pollo en salsa de manzana: Económicas y deliciosas
Peras con pistachos y salsa de chocolate: Toda una tentación.
Tarta de manzana y almendra: El postre del domingo
Pastel de peras y chocolate: Para el desayuno o la merienda.
Hojaldres de manzana y morcilla: Una combinación deliciosa.

* Lombarda y escarola:

Ensalada verdi-morada: Sencilla a más no poder
Ensalada castellana: rica y con fundamento.
Ensalada Julyana: Saludable y sencillísima.

* Granadas y naranjas:

Ensalada de arroz y granada: Saciante y sabrosa.
Ensalada de naranja y sardinas: Colorida y rica en vitaminas
Cucharitas de langostinos a la vinagreta de granada: Para el aperitivo o de picoteo.
Tarta de chocolate amargo y naranja dulce: Irresistible.

 

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12 Responses to “25 Platos de otoño”

  1. Yo tengo una especie de amor-odio a ésta estación… me encanta como estación, sus días, el paisaje, la temperatura, el brillo y color,los árboles de todos los colores, sus productos otoñales… sobre todo los níscalos.
    Pero sólo pensar en el invierno que llega, me pone mala, tanto frio, tan poca luz… además, a mis dos hijos, el otoño les ha ido y les va fatal (otros es la primavera, pero ellos es el otoño cuando ya empezamos con las toses, el asma… que remiten cuando llega el invierno. Menos mal, que Javier (el mayor) ya parece que lo tiene superado…y la peque, con la vacuna y con el tratamiento(inhaladores) preventivo, parece que va mejor año tras año)

    Antes me entraba una especie de pequeña depresión… ahora, creo que lo voy superando al mismo ritmo que mis hijos superan sus crisis.

    Unas cuantas recetiñas de las que has puesto, las probaré…
    Bicos

  2. Vaya, Marisa, espero que este Otoño les vaya mejor, de momento no parece que vaya a hacer mucho frío. A mi en tema de salud el otoño me encanta porque la primavera con la alergia es criminal y para el asma siempre me ha ido peor el calor que el frío. Quizá también por eso es una estación que me gusta.
    Besos.

  3. Inma, me alegro de que te guste. El de setas ya vi que tú también las tenías de cultivo, tengo muchísimas recetas con ellas por ahí.
    Besos.

  4. Un recopilatorio muy rico ;o)
    Un buen risotto de setas (que han cogido un montón de setas mi padre y mi marido) este fin de semana seguro cae (a pesar del buen tiempo y que probablemente iremos a bañarnos en el mar pero bueno ;o))
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

  5. Palmira, qué suerte haber cogido ya setas, aquí lleva sin llover ni sé, pero muchísimo, así que de momento setas…. nada de nada, porque tampoco por la noche baja tanto la temperatura como para que haya rocío.
    Besos.

  6. Raquel, es que Soria es precioso y con todos los bosques que tenéis tiene que ser un espectáculo, nunca he podido verla en otoño, siempre ha sido verano, pero tienen que ser una preciosidad.
    Besos.

  7. Ojiplática me dejas con esta nueva recopilación.

    El otoño me encanta, sobre todo si siguen los días cómo el que estamos viviendo hoy!!! Vaya cielo!!!

    Besotes!!!